Microbiota geniale by Maria Rescigno

autore:Maria Rescigno [Rescigno, Maria]
La lingua: ita
Format: epub
editore: Vallardi
pubblicato: 2023-05-08T19:58:55+00:00

I bifidobatteri

Nel latte materno si ritrovano alcuni zuccheri, chiamati in gergo tecnico HMO (dall’inglese Human Milk Oligosaccharides, ‘oligosaccaridi del latte umano’), prodotti direttamente dalla mamma e rilasciati nel latte, con la funzione di favorire la crescita dei bifidobatteri. Gli HMO, infatti, non vengono digeriti dal bambino e arrivano intatti al colon; lì troviamo i bifidobatteri, che li ‘mangiano’ di gusto e, una volta sazi, si moltiplicano, popolando l’intestino del neonato. Questi batteri sono sicuramente fondamentali nei primi anni di vita, ma poi si perdono naturalmente, quindi è possibile che, nell’adulto, non siano altrettanto indispensabili e non sappiamo se assumerli come integratori abbia un senso biologico.

In base alla nostra dieta, però, questi batteri possono espandersi naturalmente e, per la competizione con gli altri microrganismi del microbiota, possono avere una funzione equilibrante. Oltre agli HMO, i bifidobatteri amano anche altri zuccheri (oligosaccaridi) presenti nei cereali, nei legumi e negli ortaggi, in particolare nelle cipolle, nei porri, nella cicoria e nei carciofi.

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